Румяна Димитрова е завършила ветеринарна медицина през 1998 г. в Стара Загора. От 2022 г. е задочен докторант в секция „Хигиена, етология и защита на животните“ към катедра „Общо животновъдство“, Тракийски университет, Стара Загора, като от 2023 г. работи в същата катедра. Темата на дисертационния и труд е „Благосъстояние на животните, използвани за експерименти“. Научните интереси са свързани с ветеринарномедицинска психология и патоетология.